FRANK CORNELISSEN – Munjebel CD Calderara Sottana 2021

Frank Cornelissen, rinomato vignaiolo belga con una personalità vulcanica, ha acquisito un ruolo di spicco nell’industria vinicola dell’Etna. Dal 2001, si è dedicato allo studio e alla modellazione del terroir unico della Montagna, producendo vini distinti e di grande impatto, diventati cult tra gli appassionati. La sua filosofia enologica, sintetizzata dall’iscrizione “Prima di essere buono, un vino deve essere vero!” nella sua cantina a Solicchiata, è fondamentale per la sua produzione. Con una vasta gamma di vitigni autoctoni e un approccio alla viticoltura senza trattamenti chimici o interventi forzati, Cornelissen cerca di esprimere in modo autentico il terroir e la natura.

VITIGNI: 100% Nerello Mascalese

VINIFICAZIONE: Non vengono aggiunti solfiti durante la produzione, mantenendo così la purezza del terroir vulcanico. La fermentazione inizia con un “pied-de-cuve” di soli lieviti indigeni, a contatto con le bucce per circa 50 giorni.

INVECCHIAMENTO: Affinamento di 18 mesi in vasche in vetroresina più 18 mesi in bottiglia, imbottiglimento senza filtrazioni o solfiti.

GRADO ALCOLICO: 14,5%

FORMATO: 0,75lt.