BERNHARD OTT – Feuersbrunn Spiegel 2019

La famiglia Ott, da quattro generazioni a Wagram, Bassa Austria, produce vini d’eccellenza. Bernhard Ott, il “Mr. Veltliner”, dirige l’azienda dal 1993, estendendo i vigneti a 40 ettari e adottando il Veltliner, vitigno principale della regione. Valorizza i suoli ricchi di loess e minerali. Dopo un periodo di transizione, ha optato per le botti Stockinger. Ha sempre sostenuto che la cura dei vigneti fosse fondamentale. Ha adottato la pratica biodinamica nel 2006, fondando “Respekt”. Ottiene vendemmie mature, evitando eccessi zuccherini, e preferisce l’uso del grappolo intero. Pratica fermentazione naturale e minima aggiunta di solfiti, evitando spesso la malolattica.

VITIGNI: 100% Grüner Veltliner

VINIFICAZIONE: Vinifica in Serbatoi di acciaio inox.

GRADO ALCOLICO: 13,5%

FORMATO: 0,75lt.