CA’ DEL BOSCO – Pinero 2011

Ca’ del Bosco è una cantina vinicola di fama nazionale, situata nella regione della Franciacorta, che rappresenta un pilastro vitivinicolo di eccellenza. Fondata negli anni ’60 da Annamaria Clementi Zanella nel comune di Erbusco, la tenuta è diventata un’icona del vino italiano. Il figlio di Annamaria, Maurizio Zanella, ha svolto un ruolo chiave nell’identificare e valorizzare le caratteristiche uniche del territorio della Franciacorta. L’azienda ha sempre fatto della ricerca dell’eccellenza il suo principio fondante sin dalle prime fasi sperimentali. Da allora, Ca’ del Bosco ha prodotto una vasta gamma di vini, tra cui Franciacorta, vini rossi e bianchi, noti per la loro longevità e raffinatezza. La cantina ha anche sviluppato un metodo che enfatizza la purezza dell’uva e si impegna per la sostenibilità ambientale. Oltre a essere un luogo di produzione vinicola, Ca’ del Bosco è una destinazione enoturistica, con opere d’arte disseminate nei vigneti. La cantina è un simbolo dell’eccellenza Made in Italy, unendo raffinatezza, equilibrio ed esuberanza in quello che molti chiamano “il grande miracolo enologico italiano.” La loro filosofia è una fusione di vino, arte, paesaggio, uomini e territorio, offrendo ai visitatori un’esperienza completa.

VITIGNO: 100% Pinot Nero

VINIFICAZIONE: Le uve provengono da quattro vigneti di alta qualità e vengono raccolte manualmente in cassette, poi selezionate e raffreddate. Ogni grappolo è attentamente scelto e sottoposto a un processo di lavaggio e idromassaggio chiamato “terme degli acini”. Successivamente, i grappoli vengono trasferiti nei tini di macerazione mediante diraspatura, evitando l’uso di sistemi tradizionali di pompaggio. La fermentazione e la macerazione durano pochi giorni, con un rigoroso controllo della temperatura e rimontaggi giornalieri. Dopo la separazione del vino dalla vinaccia, ancora caldo, viene travasato in piccole botti di rovere, di cui il 50% sono nuove e realizzate con legni selezionati stagionati per almeno 3 anni.

INVECCHIAMENTO: L’affinamento totale dura 11 mesi, e l’imbottigliamento avviene per gravità grazie a sistemi innovativi che preservano l’integrità del vino senza esporlo a shock ossidativi o aggiunte eccessive di solfiti infine rimane in bottiglia per quasi 3 anni.

GRADO ALCOLICO: 13%

FORMATO: 0,75 lt.