CASADEI – Filare 18 Cabernet Franc 2016

Stefano Casadei e Fred Cline, appassionati di vino, incarnano la fusione tra la Toscana e la California. Casadei, toscano, con radici agricole, abbraccia l’agricoltura biologica. Cline, imprenditore californiano, è un pioniere nella coltivazione di vitigni francesi negli USA. Entrambi condividono l’obiettivo di preservare l’ecosistema, promuovere la biodiversità e il benessere naturale del suolo. Scelgono pratiche agronomiche sostenibili, integrando il lavoro umano con animali e adottando metodologie integrate per ridurre l’impatto ambientale. La Tenuta Casadei, con un terroir unico, consente ai vitigni internazionali di esprimersi al meglio, dando vita a grandi vini BioIntegrali.

VITIGNI: 100% Cabernet Franc

VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta l’uva è posta in cassette in cella frigo a 8-10 °C per 24 ore e successivamente diraspata e pigiata con leggera rottura dell’acino, prima di essere trasferita in anfore di terracotta da 10 Hl interrate. Qui avviene la fermentazione spontanea e la macerazione, per una durata complessiva di 30 giorni.

INVECCHIAMENTO: Affina in barrique di rovere francese nuove per 18/20mesi a seconda dell’annata.

GRADO ALCOLICO: 14%

FORMATO: 0,75lt.