CASCINA LUISIN – Barbaresco Asili 2019

La Cascina Luisin fu fondata nel 1913 da Luigi Minuto, bisnonno dell’attuale proprietario Roberto. Fin dalle origini, l’azienda è stata gestita a livello familiare, con l’obiettivo di garantire un controllo accurato di tutte le fasi produttive: dalla potatura alla vendemmia, dalle operazioni in cantina fino alla commercializzazione del vino.

VITIGNI: 100% Nebbiolo

VINIFICAZIONE: Fermentazione di circa 40 giorni in vasche di cemento. Si usano follature molto energiche i primi 8 giorni per una buona estrazione, poi si passa a rimontaggi piùsoffici per ricavare i tannini più nobili, ottimi per una grande evoluzione nel tempo.

INVECCHIAMENTO: Matura in botti di rovere da 30 hl, che conferiscono al prodotto eleganza e austerità tipiche dei vini a base di uva Nebbiolo.

GRADO ALCOLICO: 14,5%

FORMATO: 0,75lt.