CASTELLO DI NIPOZZANO – Mormoreto 2005

La Marchesi Frescobaldi, un’eccelsa cantina italiana, vanta una storia di 700 anni e trenta generazioni dedicate alla produzione di vini di prestigio. La famiglia fiorentina, con costante impegno nel diventare il più prestigioso produttore toscano, valorizza il rispetto del territorio e l’eccellenza delle uve. Pionieri nel 1855, piantano varietà come il cabernet sauvignon e il pinot nero. Innovatori nel 1894 con la prima cantina a Pomino, privilegiando la gravità. Ulteriori acquisizioni includono Castelgiocondo, Tenuta Luce della Vite e Tenuta Conti Attems. Progetti recenti includono il controllo della Tenuta dell’Ornellaia nel 2005 e l’Ammiraglia nel 2011. Con oltre mille ettari coltivati, la produzione annua di sette milioni di bottiglie spazia dal Chianti al Pomino, da Montalcino alla Maremma, garantendo costante qualità e personalità distintiva nei loro eccezionali vini.

VITIGNI: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese, Petit Verdot

VINIFICAZIONE: Per la vinificazione è previsto un tempo di macerazione selezionato per ogni varietà che è vinificata e macerata separatamente per 35 giorni in vasche di acciaio inox ad una temperatura inferiore a 35°C. il processo è subito seguito da una maturazione sulle bucce di 20 giorni. La fermentazione malolattica viene sviluppata subito dopo quella alcolica.

INVECCHIAMENTO: Per l’affinamento sono state selezionate Barriques di rovere spaccato, in parte nuove e in parte di secondo passaggio. Il tempo di affinamento è di 24 mesi in barriques parte nuove e parte di un anno seguito da un ulteriore periodo di 6 mesi in bottiglia.

GRADO ALCOLICO: 14%

FORMATO: 0,75lt.