DHONDT GRELLET – Roc Solare Assemblage Extra Brut

Il domaine Dhondt-Grellet, guidato da appassionati proprietari-vignaioli, si trova a sud di Reims, a Flavigny vicino ad Avize, nella rinomata Côte des Blancs. Con sette ettari di vigneti di quarant’anni, lavorano con scrupolosa attenzione per preservare l’equilibrio naturale. Le uve raccolte manualmente da terreni calcarei e esposizioni favorevoli mantengono la concentrazione e la complessità. In cantina, seguono rigorosi standard di qualità, con fermentazione naturale e minima aggiunta di solforosa per preservare le caratteristiche uniche dei loro vini. Ogni cuvée di Dhondt-Grellet è un autentico riflesso del terroir di origine, testimoniando l’eccellenza della loro produzione.

VITIGNI: 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero

VINIFICAZIONE/ INVECCHIAMENTO: Chardonnay e Pinot Noir, di cui il 30% di riserve perpetuelle. Elevage sui lieviti di 8 mesi in botti e vasche inox. Invecchiamento in cantina da 2 a 4 anni.

GRADO ALCOLICO: 12%

FORMATO: 0,75lt.