DUEMANI – Suisassi 2017

DueMani è il risultato della collaborazione tra Elena Celli e Luca D’Attoma, nati da percorsi e esperienze diverse. Elena, di Lucca, gestisce l’amministrazione e la parte commerciale, con una passione per i viaggi e la condivisione di momenti conviviali. Luca, enologo di fama, originario di Borgo San Lorenzo, è il “padre” delle vigne e dei vini, fondatore di Wine Evolution Consulting. Nel 2000, a Riparbella e Castellina Marittima sulla Costa Toscana, hanno coltivato il loro sogno, creando un’armoniosa connessione tra uomo e natura. La scelta della Costa Toscana è mirata a produrre vini eccellenti, con Cabernet Franc, Syrah e Merlot, sfruttando il clima e la terra ideali per queste varietà. La collina, affacciata sul Mar Tirreno, offre un ambiente incontaminato con sole, luce e brezze costanti, favorendo escursioni termiche fondamentali per la maturazione delle uve. La coltivazione in Agricoltura Biodinamica fin dalla piantagione testimonia il rispetto e la preservazione dell’ambiente. L’approccio alla viticoltura è manuale o con trattori leggeri, producendo uve aromatiche per vini puliti, originali e distintivi. Con dieci persone dedite alla creazione di questo sogno, DueMani offre vini memorabili, unici e gioiosamente apprezzabili.

VITIGNI: 100% Syrah

VINIFICAZIONE: La fermentazione spontanea in barrique e tini troncoconici in rovere da 1000 litri con follature manuali e attenzione al controllo della temperatura. Circa il 30% delle uve fermenta con i raspi . Resta in macerazione per 20 giorni, poi svinato e travasato.

INVECCHIAMENTO: L’affinamento di 20 mesi in barrique di rovere francese e tonneaux da 300 lt., 80% di legno nuovo e 20% di primo passaggio. Non subisce chiarifica né filtrazione.

GRADO ALCOLICO: 14%

FORMATO: 0,75lt.