EDI KEBER – Merlot 2019

L’azienda di Edi Keber rappresenta uno dei simboli principali del territorio del Collio Goriziano. Le vigne di Keber a Zegla si distinguono all’interno dell’anfiteatro. Da diverso tempo, ha abbandonato l’uso di trattamenti chimici a favore di un approccio basato sulla viticoltura organica, proteggendo con grande amore e impegno le sue piante. Si tratta di un’azienda agricola completa in cui il vino non è stato sempre il prodotto principale. Kristian Keber, un giovane appassionato di permacoltura e viticoltura, gestisce l’attività di famiglia. Il nonno di Kristian ha iniziato ad imbottigliare vino nel ’57 e fino al ’95 la produzione si concentrava principalmente su 4 vini, due bianchi e due rossi. Nel 2008 è stata presa la decisione di ridurre significativamente l’assortimento per concentrarsi sull’espressione più autentica e completa del territorio del Collio. Edi Keber ha quindi scelto di produrre un solo vino, il Collio Bianco, che rappresenta la perfetta sintesi del territorio del Collio. Attualmente, l’azienda possiede 12 ettari di vigneti coltivati in regime biologico.

VITIGNI: 100% Merlot

VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve, macerazione in tini di legno per 10-20 giorni, fermentazione spontanea.

INVECCHIAMENTO: Affina in botti in legno da 4 hl.

GRADO ALCOLICO: 13,5%

FORMATO: 0,75lt.