LA CA’ NOVA – Barbaresco Montestefano DOCG 2018

La Ca’ Nova inizia la sua storia di vinificazione nel secondo dopoguerra. Il 1971 rappresenta l’anno del primo imbottigliamento con l’adozione dell’attuale etichetta, mentre il 1995 è l’anno in cui l’azienda prende la forma che conosciamo, infatti videro la luce il Barbaresco Montestefano e il Barbaresco Montefico. L’azienda oggi si espande per 14 ettari, di cui 11 a Nebbiolo tra i 230 e i 270 metri sul livello del mare. I vigneti sono lavorati seguendo i principi della viticoltura sostenibile: senza l’uso di diserbanti e prodotti farmaceutici, solo rame e zolfo, inoltre per mantenere il terreno vivo e attivo si utilizzano “concimi verdi” seminando ogni due anni essenze erbacee e floreali tra le interfila.

VITIGNI: 100% Nebbiolo

VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni.

INVECCHIAMENTO: Affina 18 mesi in botti grandi di rovere e 10 in bottiglia.

GRADO ALCOLICO: 14,5%

FORMATO: 0,75lt.