MARCELLE LAPIERRE – La Cuvèe Du Chat 2022

Vinochat è il progetto solista di Marie Lapierre, produttrice storica e pioniera del movimento del vino senza solfiti in Beaujolais, che fonda negli anni ’90 insieme al marito Marcel Lapierre. Marie incontra Marcel appena ventenne durante una vendemmia presso il Domaine Lapierre, si innamora e abbraccia il progetto a cui si dedica con anima e corpo per una vita intera. Nel 2011 decide di dedicarsi ad un’avventura tutta sua, nasce così VINOCHAT. Per i primi anni, Marie utilizza per il progetto un vigneto preso in affitto da Jules Chauvet e lo dedica esclusivamente alla produzione della Cuvée du Chat, l’unica referenza prodotta dall’azienda. Con il tempo Marie decide di avvicinare il vigneto a casa per facilitarla nella gestione e acquista quindi alcune vigne di Beaujolais Villages vicino a casa. All’interno delle vigne troviamo il vitigno tradizionale della zona: il gamay, vinificato in macerazione carbonica, utilizzato per la produzione della Cuvée du Chat, l’unica etichetta dell’azienda.

VITIGNI: 100% Gamay

VINIFICAZIONE: Macerazione semi-carbonica tradizionale del Beaujolais per 10-20 giorni e fermentazione spontanea in vasche d’acciaio inox.

INVECCHIAMENTO: Affinamento negli stessi contenitori per 9 mesi.

GRADO ALCOLICO: 12,5%

FORMATO: 0,75lt.