SYLVAIN PATAILLE – Bourgogne Rouge 2023

Name: SYLVAIN PATAILLE - Bourgogne Rouge 2023
SKU: SPEBOURRRG23
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51,00 €

Si apre con intensi profumi di frutta rossa matura, per poi evolversi con l’ossigenazione in nuance più profonde, che richiamano il sottobosco e la terra umida d’autunno. Al palato si mostra avvolgente e setoso, con una struttura morbida e un’eleganza sottile che ne accompagna l’evoluzione.

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Descrizione

Sylvain Pataille gestisce con dedizione il suo domaine a Marsannay, nel nord della Côte de Nuits, vicino a Digione. Dopo anni di esperienza in varie cantine della Borgogna, ha fondato la sua azienda alla fine degli anni ’90, con l’obiettivo di produrre vini naturali che riflettano fedelmente il terroir. Coltiva 12 ettari secondo principi biologici e biodinamici, evitando sostanze chimiche e lavorando il suolo con cavalli. Le vinificazioni sono minimali e rispettose delle uve, con attenzione alle singole parcelle e varietà come Pinot Noir, Chardonnay e Aligoté.

VITIGNI: 100% Pinot Nero

VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione di circa 3 settimane.

INVECCHIAMENTO: Affina 24 mesi in barrique.

GRADO ALCOLICO: 12,5%

FORMATO: 0,75lt.