CASTELLO DEL TERRICCIO – Tassinaia 2015

Situata a Castellina Marittima, nella provincia di Pisa, la tenuta Castello del Terriccio affonda le sue radici nella millenaria tradizione vitivinicola di questo territorio collinare, risalente agli Etruschi tra l’800 e il 500 a.C. Il castello medievale di Doglia, noto come del Terriccio, con le sue rovine, si erge strategicamente sulle colline, fungendo da torre di avvistamento delle navi nemiche. La storia moderna della tenuta inizia dopo la prima guerra mondiale, quando viene acquisita dai conti Serafini Ferri. Sebbene fino agli anni ’70 fosse prevalentemente conosciuta per l’agricoltura cerealicola, ha successivamente guadagnato fama per i suoi 60 ettari di vigneti di alta qualità, coltivati sulle parcelle più vocate e ben esposte al sole e alle brezze marine.

VITIGNI: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot

VINIFICAZIONE: Fermentazione a temperatura controllata di 31 °C, che dura 16 giorni per il merlot e petit-verdot e 20 giorni per il cabernet sauvignon.

INVECCHIAMENTO: Riposa in barriques di rovere francese per un periodo di 14-16 mesi. Affina in vetro per almeno 12 mesi prima di essere commercializzato.

GRADO ALCOLICO: 14%

FORMATO: 0,75lt.