PHILIPPE PACALET – Ladoix 2021

Philippe Pacalet è un apprezzato vignaiolo che fa parte della nuova generazione di produttori di vino in Borgogna. Con poco più di 40 anni, ha una significativa esperienza nel settore. Attualmente, Philippe Pacalet lavora con diversi appezzamenti di terreno distribuiti in varie aree della Borgogna. Da questi vigneti, raccoglie le uve che, grazie alla sua abilità enologica, vengono trasformate in vini “naturali”. L’azienda infatti è nota per la sua dedizione a una produzione vinicola sostenibile, rispettando l’ambiente e adottando pratiche che privilegiano il minimo intervento nell’elaborazione del vino.

VITIGNI: 100% Chardonnay

VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica in legno con lieviti indigeni.

INVECCHIAMENTO: Affina sulle proprie fecce per circa 13 mesi per poi venire imbottigliate.

GRADO ALCOLICO: 13%

FORMATO: 0,75lt.