POUILLON – Les Valnons 2014

Name: POUILLON - Les Valnons 2014
SKU: POUCHAMLV14
Availability: InStock

120,00 €

Di colore giallo paglierino brillante, con leggere sfumature dorato chiaro, perlage fitto e persistente. Al naso, si rivelano affascinanti sfaccettature di fiori bianchi, frutta gialla, agrumi freschi come pompelmo e scorza d’arancia, con sottili accenni di vaniglia e brioche, il tutto accompagnato da una notevole mineralità. Al palato, è vivace e ben strutturato, offrendo una piacevole freschezza gustativa. La sapidità e la mineralità conducono a un finale elegante, aggraziato, di lunga persistenza.

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Descrizione

La maison familiare Roger Pouillon et Fils ha guadagnato una reputazione eccellente grazie alle sue bollicine raffinate e complesse, che combinano stile, tradizione e innovazione. Fabrice, attuale leader della maison, ha introdotto metodi rispettosi dell’ambiente con un approccio basato sulla “coltura artigianale ragionata” ispirata all’agricoltura biologica e biodinamica. Coltivano circa 15 ettari di vigneti divisi in 68 parcelle di Premier e Grand Cru, con vendemmie manuali per garantire uve sane e mature. La cantina mantiene tradizioni uniche, tra cui l’ospitare i vendemmiatori direttamente sulla proprietà. Con oltre dieci etichette e una produzione di circa 85.000 bottiglie, esportano il 30% della loro produzione in tutto il mondo.

VITIGNI: 100% Chardonnay,

VINIFICAZIONE/ INVECCHIAMENTO: La vendemmia è eseguita manualmente con una scrupolosa selezione dei migliori grappoli, raccolti al momento dell’ottimale equilibrio tra acidità e zuccheri. Si utilizzano esclusivamente lieviti indigeni. Integrando vini di riserva affinati in botti di rovere francese, si avvia la fermentazione iniziale del mosto in barrique e acciaio, seguita da una rifermentazione in bottiglia sui lieviti per almeno 60 mesi, seguendo le regole del metodo Champenoise.

GRADO ALCOLICO: 12%

FORMATO: 0,75lt.