SCARZELLO – Barolo Boschetti DOCG 2017

“Fare vino è saper creare con passione lasciandosi guidare dalla tradizione e dall’intuito, essendo coerenti con se stessi senza cedere alle mode, Valorizzare ciò che si ha senza stravolgerlo, trovando un equilibrio per produrre nel rispetto di noi stessi e della nostra terra. Fare un ottimo vino è per noi la conseguenza logica di un modo di pensare semplice che fa della passione l’essenza fondamentale del nostro lavoro”
Gli ettari vitati sono in totale poco più di cinque, per una conduzione agronomica che tra i filari è rispettosa al massimo dell’ambiente, dell’ecosistema, della natura e della biodiversità. Partendo da uve schiette e sane, pregiate e concentrate in ogni più piccola sfumatura organolettica, in cantina il gioco è facile, ma allo stesso tempo mai si precludono i più alti standard qualitativi. Con una produzione media annua che si attesta sulle 25mila bottiglie, le etichette targate “Scarzello” propongono un’ineguagliabile classicità, e le stesse piccole dimensioni aziendali favoriscono l’applicazione di precise strategie commerciali, grazie alle quali i vini vengono messi in vendita solamente quando sono ritenuti pronti per il consumo. Ne risultano bottiglie tra le più prestigiose di tutta la denominazione.

VITIGNI: 100% Nebbiolo

VINIFICAZIONE: Fermenta dai 30 ai 50 giorni con rimontaggi giornalieri.

INVECCHIAMENTO: Affina in grandi botti di rovere per trenta mesi, e poi in bottiglia dai due ai tre anni.

GRADO ALCOLICO: 14,5%

FORMATO: 0,75lt.