VOUETTE ET SORBEE – Extrait Nature 2012

Name: VOUETTE ET SORBEE - Extrait Nature 2012
SKU: VESCHAMEX12
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208,00 €

Colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Al naso, rivela una grande complessità e intensità, con sentori di delicati fiori bianchi, piccoli frutti rossi come ribes e amarena, note di frutta secca, pan brioche e vaniglia. In bocca, si presenta fresco e minerale, sviluppando una trama aromatica densa con una struttura robusta e un’energia irresistibile. Il finale è lungo e armonico.

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Descrizione

Vouette & Sorbée è una Maison rinomata nella regione della Côte des Bar, nella Champagne meridionale. Situata vicino a Buxières-sur-Arce, in una zona collinare, la tenuta beneficia di un clima mite e di suoli simili a quelli di Chablis. Coltiva principalmente Pinot Nero e Chardonnay, seguendo pratiche biologiche e biodinamiche con l’uso di trattamenti naturali. La vendemmia è manuale, con attenzione alle diverse parcella. In cantina, la vinificazione è naturale e il lungo affinamento avviene in legno. La produzione di Champagne pas dosé conserva la purezza e l’energia del territorio, offrendo un’esperienza gustativa complessa.

VITIGNI: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay

VINIFICAZIONE/ INVECCHIAMENTO: Una volta raccolta l’uva viene fatta fermentare in fusti di rovere a contatto con le bucce per oltre 10 mesi con l’obiettivo di estrarre tutto il carattere del vitigno. Una volta affinato in bottiglia viene sboccato a mano senza essere dosato.

GRADO ALCOLICO: 12%

FORMATO: 0,75lt.