CORINO – Barolo Giachini DOCG 2011

Corino è un’ azienda vinicola di Barolo con una filosofia incentrata sulla tradizione, il rispetto per l’ambiente e cru pregiati di La Morra, inclusi rarissimi vecchi vigneti. Fondata nel 1952 da Giovanni, la svolta avviene negli anni ’80 quando i figli vinificano uve di Dolcetto e Nebbiolo. La produzione di Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba e Langhe Nebbiolo continua, ma il Barolo li ha resi famosi. Giuliano vinifica separatamente i cru Arborina, Giachini e vecchi vigneti, creando vini eleganti, aromatici e potenti. La viticoltura rispetta l’ambiente, evitando pesticidi e utilizzando concimi organici. Vinificazione spontanea e conservazione naturale dei vini mantengono la loro vitalità.

VITIGNI: 100% Nebbiolo

VINIFICAZIONE: Rimane 5-7 gg di macerazione a temperatura variante da 25 a 30 °C in rotofermentatore. Dopo la svinatura viene travasato in vasche di acciaio per la precipitazione dei fondi, dove resta sino al termine della fermentazione degli zuccheri e della fermentazione malolattica.

INVECCHIAMENTO: Affina in botti piccole di rovere francese 35% nuove e 65% usate, dove rimane per 24 mesi. Dopodichè viene assemblato in acciaio dove rimane per 6 mesi, al termine dei quali viene imbottigliato e lasciato ad affinare per circa un anno prima della messa in commercio.

GRADO ALCOLICO: 15%

FORMATO: 0,75lt.