ALBERT MOROT – Beaune Cent Vignes Premier Cru 2010

Name: ALBERT MOROT - Beaune Cent Vignes Premier Cru 2010
SKU: 551
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84,00 €

Il vino si presenta con un intenso colore rosso rubino. Al naso si rivelano aromi eleganti e complessi di frutti di bosco, tra cui lampone, ribes, fragola e amarena. Al palato è di buon corpo, con un equilibrio armonioso tra i suoi componenti. I tannini sono maturi e la freschezza del vino risulta piacevole al palato. Il finale è caratterizzato da una bella persistenza, che permette di apprezzare a lungo le qualità di questo vino.

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Descrizione

Il Domaine Albert Morot produce 10 denominazioni, coltivate organicamente su 8 ettari. Il domaine vanta anche una delle migliori parcelle a Savigny-lès-Beaune e una piccola produzione a Pommard. Vengono utilizzate due tradizionali uve della Borgogna, il Pinot Noir per i vini rossi e lo Chardonnay per i vini bianchi. I ceppi di vite sono piantati ad intervalli di un metro, con una densità di impianto di 10.000 viti per ettaro. Dopo che le ultime foglie sono cadute, le viti vengono potate utilizzando il tradizionale metodo di potatura della Borgogna, detto “guyot”. Il terreno viene spianato all’inizio dell’inverno e poi rimosso in primavera. Viene lavorato regolarmente per prevenire la crescita delle erbacce. Poiché il domaine è certificato biologico, non vengono utilizzati erbicidi. A partire da agosto, l’erba viene lasciata crescere tra le viti, aumentando la concentrazione nelle uve. Solo due prodotti vengono utilizzati per prevenire le malattie: rame e zolfo. La vendemmia verde e la regolare diradatura delle foglie vengono effettuate a luglio per favorire la maturazione e la concentrazione nelle uve, e per ridurre il rischio di malattie il più possibile.

VITIGNI: 100% Pinot Nero

VINIFICAZIONE: Pre fermentazione a freddo per 4/5 giorni. Segue poi la fermentazione della durata di circa 15 giorni con lieviti indigeni.

INVECCHIAMENTO: Affina per un periodo di 16 mesi in barriques di rovere francese, per il 30% nuove e per il restante 70% usate. L’imbottigliamento avviene senza procedere a filtrazione.

GRADO ALCOLICO: 13%

FORMATO: 0,75lt.