CAPPELLANO – Barolo Piè Rupestris 2013

Name: CAPPELLANO - Barolo Piè Rupestris 2013
SKU: CAPBAROGB13
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300,00 €

Di un profondo rosso granato. Il naso, complesso e riservato, inizialmente si presenta compatto e quasi impenetrabile. Basta un po’ di pazienza perché si sveli, lasciando emergere delicate sfumature di liquirizia, rosa canina e viola, sempre con estrema eleganza. Con il tempo, il bouquet si arricchisce di note di sottobosco, goudron e cuoio, acquisendo maggiore intensità. All’assaggio si rivela monumentale: una struttura fitta e poderosa in cui freschezza, sapidità e tannino si fondono in perfetto equilibrio. La persistenza è straordinariamente lunga.

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Descrizione

Il Barolo Chinato Cappellano nasce da Barolo DOCG sottoposto a macerazione di diverse spezie come la corteccia di China calisaia e la radice di rabarbaro e genziana, con aggiunta di alcol etilico. La ricetta precisa non viene svelata della cantina ed è rimasta segreta ancora oggi, a conferma di una tradizione di famiglia da proteggere e perpetuare negli anni.La cantina Cappellano ha una storia che inizia nel 1870, quando il notaio Filippo Cappellano fondò l’azienda con sessanta ettari di vigneto. Dopo di lui, il figlio Giovanni e successivamente Giuseppe contribuirono al successo, creando il celebre Barolo Chinato. Negli anni ’60, Teobaldo Cappellano decise di ricostruire la cantina con cinque ettari di vigneto, puntando sull’alta qualità. Oggi è Augusto, quinta generazione, a guidare l’azienda con passione, producendo anche Barolo, Nebbiolo, Barbera e Dolcetto con metodo biologico. Il Barolo Chinato Cappellano nasce da Barolo DOCG sottoposto a macerazione di diverse spezie come la corteccia di China calisaia e la radice di rabarbaro e genziana, con aggiunta di alcol etilico. La ricetta precisa non viene svelata della cantina ed è rimasta segreta ancora oggi, a conferma di una tradizione di famiglia da proteggere e perpetuare negli anni.

VITIGNI: 100% Nebbiolo

INVECCHIAMENTO: Affina almeno 18 mesi in botte grande.

GRADO ALCOLICO: 14,5%

FORMATO: 0,75lt.