CASCINA ROCCALINI – Barbaresco DOCG 2021

Cascina Roccalini è un’azienda vitivinicola legata alla tradizione del Barbaresco nelle Langhe, ha inizio nel 2004. Il suo appezzamento è uno dei più preziosi di tutto il territorio di Barbaresco. Mantenendo uno stile artigianale e tradizionale, interpreta fedelmente la terra che coltiva, producendo una quantità molto limitata di vini di alta qualità. Cascina Roccalini coltiva circa 5 ettari di vigneti dedicati alle varietà tradizionali delle Langhe, come Nebbiolo, Barbera e Dolcetto, coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, escludendo l’uso di diserbanti e prodotti chimici di sintesi. Le vigne sono circondate da 15 ettari di boschi di proprietà dell’azienda, preservati per mantenere la biodiversità del territorio. In cantina, le fermentazioni avvengono in modo del tutto spontaneo grazie ai lieviti indigeni, seguite da lunghe macerazioni sulle bucce in vasche di cemento o acciaio inossidabile. L’invecchiamento avviene nelle stesse tipologie di contenitori o in grandi botti di rovere di Slavonia, a seconda del vino. Durante tutto il processo, si evita l’utilizzo di chiarificanti o filtri, rispettando al massimo le caratteristiche territoriali e varietali.  Il loro fiore all’occhiello è il Barbaresco “Roccalini”, un’etichetta complessa ed elegante, caratterizzata da una purezza e autenticità che esprimono appieno le qualità di un cru definito come uno dei più interessanti di tutta l’area di Barbaresco.

VITIGNI: 100% Nebbiolo

VINIFICAZIONE: Fermenta in vasche di acciaio inox.

INVECCHIAMENTO: Matura 12 mesi in botti di rovere e non viene eseguita nessuna chiarifica né filtrazione.

GRADO ALCOLICO: 14,5%

FORMATO: 0,75lt.