COTAR – Vitovska 2012

L’azienda vitivinicola Branco & Vasja Cotar, nel villaggio di Gorjansko nel Carso sloveno, iniziò come un’osteria negli anni ’70 offrendo vini propri come Teran e Krasko belo. Il successo li spinse a concentrarsi completamente sulla produzione vinicola, con le prime bottiglie in vendita nel 1990 (prodotte nel 1988) che ottennero un grande successo. Con un vigneto di 7,5 ettari divisi in otto vigne e un clima favorevole grazie ai venti Mornik e Bora, producono vini distinti nelle linee Drazna e Cotar. Le etichette portano le impronte digitali di Branko e Vasja, con il vino Vitovska come fiore all’occhiello, espressione elegante della terra rossa del Carso.

VITIGNI: 100% Vitovska

VINIFICAZIONE: Pressatura manuale con torchio di legno, macerazione sulle bucce per 7 giorni, fermentazione alcolica spontanea in tini aperti di rovere e malolattica in botti di rovere. Nessuna chiarifica e filtrazione, senza aggiunta di solforsa.

INVECCHIAMENTO: Affina 24 mesi in botti di rovere con batonnage.

GRADO ALCOLICO: 12,5%

FORMATO: 0,75lt.