ELIO GRASSO – Barolo Ginestra Casa Matè DOCG 2012

L’azienda vitivinicola a gestione familiare Elio Grasso, sita a Monforte d’Alba, Piemonte, abbraccia una filosofia che li vede prima come contadini e poi come produttori, onorando le tradizioni delle famiglie contadine di Langa. Con 18 ettari di proprietà, coltivano varietà di uve come nebbiolo, barbera, dolcetto e chardonnay, producendo vini che incarnano cultura, territorio e tradizioni. La cantina, gestita con un approccio artigianale, utilizza tecnologie moderne, mentre in vigna, con passi progressivi, reimpiantano varietà autoctone ed introdussero lo chardonnay adattato al terroir. Con una produzione annuale di circa 90mila bottiglie, Elio Grasso è diventata una delle cantine più autorevoli e prestigiose della regione delle Langhe.

VITIGNI: 100% Nebbiolo

VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri.

INVECCHIAMENTO: Affina 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri, poi 30 mesi in bottiglia.

GRADO ALCOLICO: 14,5%

FORMATO: 0,75lt.