ETIENNE SANDRIN – A Travers Celles 360° 2021

Anne ed Etienne Sandrin sono viticoltori appassionati e minimalisti, sostenitori della produzione naturale e rispettosa dell’ambiente. Nel 2006, tornano nella tenuta di famiglia a Celles-sur-Ource, avviando un progetto che unisce tradizione e innovazione. Convertendo l’azienda prima al biologico (2014) e poi alla biodinamica (2015), puntano su un’agricoltura lenta e responsabile. I loro Champagne, prodotti con Pinot Noir e Pinot Blanc su 9,5 ettari, riflettono l’autenticità del terroir grazie a pratiche vinicole delicate, senza chimica, filtrazione o dosaggio, cercando purezza e essenzialità in ogni bottiglia.

VITIGNI: 80% Pinot Nero, 20% Pinot Bianco

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, leggera solfitazione dei mosti, fermentazione con lieviti indigeni e malolattica spontanea.

INVECCHIAMENTO: Matura sui lieviti per almeno 36 mesi prima della sboccatura.

GRADO ALCOLICO: 12,5%

FORMATO: 0,75lt.