GRAVNER – Ribolla 2015

Name: GRAVNER - Ribolla 2015
SKU: GRVBIAN15
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140,00 €

All’apparenza, si presenta con un intenso e impenetrabile colore ambrato. Al naso, trasmette il profumo autentico della terra del Collio, conservato nell’uva e fedelmente rivelato nel bicchiere. Emergono ampie e stratificate sensazioni di erbe aromatiche come salvia, origano, rosmarino, accanto a note di albicocca, pesca e fiori appassiti. Si uniscono intense percezioni di cera d’api, agrumi canditi, resine arboree e anice. La particolare e allo stesso tempo entusiasmante tannicità percepita al gusto è il risultato di una lunga macerazione sulle bucce svolta in anfora. In bocca, rivela un corpo tridimensionale, pieno e profondo, con una freschezza vitale e un elegante retrogusto balsamico, evocando atmosfere marine e il profumo del bosco sempreverde.

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Descrizione

Francesco Gravner, noto come Josko Gravner, è una figura di spicco nel mondo del vino italiano, in particolare nel Collio goriziano. Partendo da una vinificazione giovanile, ha evoluto il processo, abbandonando tecnologie moderne per anfore georgiane in cantina. Coltiva oltre 30 ettari in Oslavia, Gorizia, ad altitudini ottimali su terreni calcarei. Applica tecniche antiche e tradizionali, eliminando prodotti sintetici in favore di un approccio naturalistico estremo. Le lunghe macerazioni e maturazioni in legno in cantina creano vini unici, superando definizioni standard, come la Ribolla Gialla, “Breg Anfora” e “Rosso Gravner”, definibili con una parola: complessità infinita.

VITIGNI: 100% Ribolla Gialla

VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea per 7 mesi in anfora georgiana interrata con lunga macerazione sulle bucce senza aggiunta di lieviti e senza controllo di temperatura. Nessuna chiarifica o filtrazione.

INVECCHIAMENTO: Alcuni mesi in anfore interrate dopo la svinatura e 6 anni in botti grandi di rovere di Slavonia.

GRADO ALCOLICO: 14%

FORMATO: 0,75lt.