JEROME PREVOST – Fac-Simile Rosè Extra Brut

Name: JEROME PREVOST - Fac-Simile Rosè Extra Brut
SKU: JPVCHAMFSSA
Availability: InStock

450,00 €

Nel calice si presenta con un rosa salmone intenso, attraversato da un perlage finissimo e duraturo. Il bouquet offre ricchi aromi di frutti di bosco, arancia rossa e ciliegia, accompagnati da intriganti note di spezie dolci, vaniglia, mandorla, nocciola e brioche. Al palato rivela un ventaglio aromatico succoso e complesso, sostenuto da una texture cremosa e da una struttura importante. Una decisa energia minerale guida il sorso verso un finale piacevolmente salino.

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Descrizione

Jerome Prévost è un rinomato produttore di Champagne che ha saputo valorizzare il Meunier, vitigno spesso sottovalutato. Ha ereditato 2 ettari nel 1987 e, incoraggiato da Anselme Selosse, ha avviato la propria produzione nel 1998. La cantina si trova a Gueux e oggi è un punto di riferimento per il Meunier.

VITIGNI: 100% Pinot Meunier

VINIFICAZIONE/ INVECCHIAMENTO: La fermentazione avviene spontaneamente con l’utilizzo di lieviti indigeni in barrique, compresa anche la macerazione sulle bucce per circa 24 ore. Successivamente svolge una maturazione nelle stesse barrique per 11 mesi. Infine, rifermenta in bottiglia e sosta sui lieviti per almeno 24 mesi prima del dégorgement.

GRADO ALCOLICO: 12,5%

FORMATO: 0,75lt.