JEROME PREVOST – La Closerie Les Beguines Extra Brut

Name: JEROME PREVOST - La Closerie Les Beguines Extra Brut
SKU: JPVCHAMLBSA
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216,00 €

Si mostra nel bicchiere con un dorato profondo e bollicine sottili e continue. Al naso sprigiona un bouquet complesso, tra scorza d’arancia, frutta fresca, bacche rosse e pesca, arricchito da sentori di noci, marzapane, spezie calde e fieno. In bocca è pieno e articolato, con una consistenza morbida e una mousse delicata che sostiene un finale persistente e sapido.

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Descrizione

Jerome Prévost è un rinomato produttore di Champagne che ha saputo valorizzare il Meunier, vitigno spesso sottovalutato. Ha ereditato 2 ettari nel 1987 e, incoraggiato da Anselme Selosse, ha avviato la propria produzione nel 1998. La cantina si trova a Gueux e oggi è un punto di riferimento per il Meunier.

VITIGNI: 100% Pinot Meunier

VINIFICAZIONE/ INVECCHIAMENTO: Le uve di Pinot Meunier vengono raccolte rigorosamente a mano a piena maturazione. Dopo la pressatura soffice, la fermentazione alcolica spontanea avviene in piccole botti di rovere francese per circa 10 mesi e la successiva permenenza sui lieviti si protrae per altri 2 anni prima della sboccatura e del dosaggio ad extra brut, 2,5 gr/l.

GRADO ALCOLICO: 12,5%

FORMATO: 0,75lt.