Mark Haisma, produttore vinicolo australiano con radici europee, ha conquistato la Borgogna stabilendo la sua azienda a Gevrey-Chambertin, nella prestigiosa Côte de Nuits. Dopo dieci anni alla cantina Yarra Yering in Australia, ha deciso di dedicarsi alla vinificazione nella patria del Pinot Nero. Rinomato per la sua abilità nel valorizzare le sfumature dei migliori Cru, Mark seleziona uve da viticoltori fidati, preferendo metodi biologici. I suoi vini, con una struttura minerale tipica dei terreni calcarei della zona, riflettono la complessità del terroir attraverso una vinificazione attenta e misurata.
VITIGNI: 100% Pinot Nero
VINIFICAZIONE: I grappoli vengono ammostati per circa metà della massa interi in grandi vasche di cemento, dove la fermentazione alcolica avviene in maniera lenta e graduale a contatto con le bucce.
INVECCHIAMENTO: Affina in piccole botti di rovere di più passaggi per l’invecchiamento di 12 mesi che precede l’imbottigliamento e l’ulteriore breve riposo in vetro prima dell’uscita sul mercato.
GRADO ALCOLICO: 13%
FORMATO: 0,75lt.

