MATASSA – Cuvee Romanissa 2006

Il Domaine Matassa, fondato nel 2002 da Tom Lubbe e Sam Harrop, si erge sulle colline dei Coteaux des Fenouillèdes nel Roussillon, Francia. Lubbe sovraintende sia i vigneti che la cantina, rispettando i principi biodinamici. Oltre ai vigneti di carignano, hanno aggiunto ulteriori viti indigene su 15 ettari, su pendii e pianure tra i 150 e i 450 metri sul livello del mare. Dopo la vendemmia, lavorano con minime aggiunte e senza tecnologie intrusive, creando vini come “Alexandria”, “Marguerite”, “El Sarrat” e “Romanissa”, esprimendo il terroir del Roussillon.

VITIGNI: 90% Grenache, 10% Carignan

VINIFICAZIONE: Diraspatura totale, 3 settimane di macerazione delle varietà insieme, fermentazione con lieviti autoctoni; affinamento per 24 mesi in botti di rovere usate. Filtrazione leggera.

GRADO ALCOLICO: 11%

FORMATO: 0,75lt.