MATASSA – Olla Rouge 2022

Il Domaine Matassa, fondato nel 2002 da Tom Lubbe e Sam Harrop, si erge sulle colline dei Coteaux des Fenouillèdes nel Roussillon, Francia. Lubbe sovraintende sia i vigneti che la cantina, rispettando i principi biodinamici. Oltre ai vigneti di carignano, hanno aggiunto ulteriori viti indigene su 15 ettari, su pendii e pianure tra i 150 e i 450 metri sul livello del mare. Dopo la vendemmia, lavorano con minime aggiunte e senza tecnologie intrusive, creando vini come “Alexandria”, “Marguerite”, “El Sarrat” e “Romanissa”, esprimendo il terroir del Roussillon.

VITIGNI: Grenache Noir, Grenache Gris, Macabeu

VINIFICAZIONE/ INVECCHIAMENTO: Fermentazione spontanea, lieviti indigeni, affinamenti in vasche di cemento o botti di legno e minimo uso di solforosa.

GRADO ALCOLICO: 11,5%

FORMATO: 0,75lt.