CERETTO – Barolo Brunate DOCG 2012

“È l’amore che ci guida in ogni scelta: nelle vigne che coltiviamo, nelle cantine dove maturano i vini, nelle campagne dove abitiamo, sui bricchi dove nei giorni di sole d’inverno andiamo a camminare con i nostri bambini. Siamo produttori di vino dal 1937. Nel corso degli ultimi vent’anni abbiamo intrapreso un viaggio per rendere più sostenibile per l’ambiente la nostra agricoltura, che ci ha portato a ottenere la certificazione biologica nel 2015. Insieme a Enrico Crippa, chef, siamo i soci fondatori del ristorante Piazza Duomo, unico tre stelle Michelin in Piemonte. Siamo mecenati delle arti, produttori di torrone, narratori di storie, venditori di vino. Siamo animati da una curiosità eclettica che non conosce confini, ma c’è sempre un metodo nella nostra follia: tutto è nel nome delle Langhe.”

VITIGNI: 100% Nebbiolo

VINIFICAZIONE: Fermentazione spontaneamente con lieviti indigeni in acciaio.

INVECCHIAMENTO: Affina in botti grandi per 24 mesi, dove matura lentamente. Riposa in vetro per un anno, prima di essere commercializzato.

GRADO ALCOLICO: 14,5%

FORMATO: 0,75lt.