CHARTOGNE TAILLET – Chemin De Reims B.D.B. 2019

Chartogne-Taillet ha le sue radici a Marfy, un piccolo villaggio situato sul versante meridionale del Massiccio di Saint-Thierry, a nord-ovest di Reims. L’azienda possiede 11 ettari di terre suddivisi in tredici diverse parcelle, coltivate con uve di chardonnay, pinot nero e pinot meunier, con una piccola aggiunta di uve arbanne. Da questa variegata collezione di vigneti, Chartogne-Taillet produce otto diverse etichette, di cui sette sono millesimate. Un profondo rispetto per l’ambiente, la natura, l’ecosistema e la biodiversità guida ogni fase dell’agricoltura. Ogni pratica agronomica è attentamente considerata e non si fa uso di mezzi meccanici. Inoltre, sono banditi diserbanti, prodotti chimici e trattamenti sistemici. Per lavorare il terreno, l’azienda impiega esclusivamente cavalli, che non compattano il suolo, permettendo così una struttura morbida, permeabile e drenante.

VITIGNI: 100% Chardonnay

VINIFICAZIONE: Dopo una raccolta manuale dell’uva, si procede ad una vinificazione con l’utilizzo di soli lieviti indigeni all’interno di tini di acciaio inox. Segue la seconda rifermentazione in bottiglia, secondo Metodo Champenoise.

INVECCHIAMENTO: Affina almeno 36 mesi sui lieviti.

GRADO ALCOLICO: 12,5%

FORMATO: 0,75lt.