DOMENICO CLERICO – Barolo Aeroplanservaj DOCG 2017

Negli anni ’70 del secolo scorso, Domenico Clerico prese la gestione dell’azienda di famiglia nel 1976. L’azienda produceva uva per una cantina sociale su una superficie di circa cinque ettari. Tuttavia, Domenico decise di iniziare a vinificare le proprie uve per creare vini di alta qualità, riconoscendo il potenziale delle terre delle Langhe. Con amore e attenzione, insieme alla moglie Giuliana, ampliò la tenuta, ottenendo 21 ettari di vigneto situati tra le migliori zone del Barolo. Oggi producono vini di grande complessità, tra cui il famoso Barolo “Pajana”, dimostrando una gestione attenta all’ambiente e alla natura.

VITIGNI: 100% Nebbiolo

VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce per 30 giorni.

INVECCHIAMENTO: Affina dai 26 ai 36 mesi in barrique per l’80% nuove e per il 20% di secondo passaggio.

GRADO ALCOLICO: 14,5%

FORMATO: 0,75lt.