GIACOMO FENOCCHIO – Barolo DOCG 2016

“Consideriamo la nostra azienda agricola un’azienda biologica anche se non siamo ancora certificati; stiamo partecipando, tuttavia, al progetto europeo che incoraggia l’agricoltura sostenibile e seguiamo pratiche agricole tramandate da generazioni. Uniremo i vigneti appena acquistati con quelli del nostro patrimonio di famiglia per creare un vino di qualità che rappresenti al meglio il suo territorio di origine, che puntiamo a tutelare in ogni modo possibile. Ciò che da generazioni dà consistenza e forma la nostra azienda agricola familiare è il rispetto per il lavoro dei nostri antenati e la volontà di continuare questa tradizione “. Claudio Fenocchio

La cantina di Giacomo Fenocchio, situata a Monforte d’Alba e operante dal 1864, è un punto di riferimento nella regione. Negli anni ’70, con Albino e Claudio, la cantina ha iniziato a concentrarsi sull’enologia di qualità. Oggi gestiscono 15 ettari di vigneti con metodi biologici, seguendo un’approccio naturalista. La cantina produce 12 etichette, tra cui l’Arneis e l’“Animo Arancio” (omaggio agli orange wine) tra i bianchi, e vari tipici vini rossi del territorio, tra cui il Barolo con diverse espressioni come Cannubi, Bussia, Villero e Castellero, ciascuno riflettendo il terroir.

VITIGNI: 100% Nebbiolo

VINIFICAZIONE: Metodo tradizionale di lunga macerazione: fermentazione naturale senza lieviti aggiunti fino a 40 giorni in vasche di acciaio inox.

INVECCHIAMENTO: Affina 6 mesi in vasche di acciaio inox, 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (25-35 hl) e successivo affinamento in bottiglia.

GRADO ALCOLICO: 14%

FORMATO: 0,75lt.