KRISTIAN KEBER – Brda 2020

L’azienda di Edi Keber rappresenta uno dei simboli principali del territorio del Collio Goriziano. Le vigne di Keber a Zegla si distinguono all’interno dell’anfiteatro. Da diverso tempo, ha abbandonato l’uso di trattamenti chimici a favore di un approccio basato sulla viticoltura organica, proteggendo con grande amore e impegno le sue piante. Si tratta di un’azienda agricola completa in cui il vino non è stato sempre il prodotto principale. Kristian Keber, un giovane appassionato di permacoltura e viticoltura, gestisce l’attività di famiglia. Il nonno di Kristian ha iniziato ad imbottigliare vino nel ’57 e fino al ’95 la produzione si concentrava principalmente su 4 vini, due bianchi e due rossi. Nel 2008 è stata presa la decisione di ridurre significativamente l’assortimento per concentrarsi sull’espressione più autentica e completa del territorio del Collio. Edi Keber ha quindi scelto di produrre un solo vino, il Collio Bianco, che rappresenta la perfetta sintesi del territorio del Collio. Attualmente, l’azienda possiede 12 ettari di vigneti coltivati in regime biologico. “Recuperando un vecchio vigneto del nonno Roman ho deciso di realizzare il mio sogno nella zona della Goriška Brda, Slovenia. Le uve sono le classiche del territorio friulano, cioè la Ribolla Gialla, Tocai Friulano e Malvasia Istriana. Ovviamente seguendo l’idea di Vino-Territorio questo vino non poteva che chiamarsi BRDA cioè la denominazione a ovest della Slovenia che in italiano si traduce con Collio. Territorio totalmente collinare con la caratteristica Ponka o Opoka come terreno.” Cristian Keber

VITIGNI: 50% Ribolla Gialla, 40% Friulano, 10% Malvasia Istriana,

VINIFICAZIONE: Esegue un mese di macerazione in botti grandi di rovere, nessun controllo di temperatura, lieviti indigeni.

INVECCHIAMENTO: Affina 2 anni di botte da 7hl.

GRADO ALCOLICO: 12,5%

FORMATO: 0,75lt.