MARCHESI DI BAROLO – Barolo Cannubi DOCG 2012

Name: MARCHESI DI BAROLO - Barolo Cannubi DOCG 2012
SKU: MDBBAROCA12
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72,50 €

Di colore rosso rubino profondo con riflessi granata. All’olfatto, offre un’intensità notevole con note di mora matura, amarena, mirtilli e un complesso bouquet di spezie, cuoio, tabacco, caffè e liquirizia. In bocca, è avvolgente, strutturato e corposo, con tannini che suggeriscono un ulteriore invecchiamento e promettono un’evoluzione eccezionale. Il palato segue le sensazioni olfattive con una generosa persistenza e il vino si conclude con eleganza e complessità austera.

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Descrizione

Nel cuore delle Langhe sorgono le Cantine dei Marchesi di Barolo, la cui storia risale a oltre due secoli fa. All’inizio del Novecento, le Cantine furono acquisite da Pietro Abbona, mentre oggi sono gestite da Anna ed Ernesto Abbona, insieme ai loro figli Valentina e Davide. Questa famiglia si impegna a essere custode delle peculiarità dei luoghi e delle varietà autoctone, rispettando e preservando rigorosamente la tipicità. Ciò avviene attraverso la vinificazione delle uve provenienti dai loro vigneti e da selezionati viticoltori partner accumulati nel corso di molti anni di attività.

VITIGNI: 100% Nebbiolo

VINIFICAZIONE: L’uva, raccolta a mano, giunge in cantina integra dove viene rapidamente pigiata e delicatamente diraspata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, con macerazione delle bucce, avviene a temperatura controllata. In questa fase, periodici rimontaggi permettono al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. Quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol, il vino viene travasato in tini di cemento vetrificato, appositamente realizzati con un isolamento in sughero, così da mantenere una temperatura idonea ad un pronto svolgimento della fermentazione malolattica.

INVECCHIAMENTO: Il Barolo Cannubi matura per almeno 18 mesi in botti di rovere di diversa capacità: scelte ogni anno in base alle caratteristiche che il terreno di provenienza e l’annata hanno conferito al vino, permettono di esaltarne al meglio le peculiari qualità. Completa il suo affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio.

GRADO ALCOLICO: 14%

FORMATO: 0,75lt.