POUILLON – Les Blanchiens 2016

La maison familiare Roger Pouillon et Fils ha guadagnato una reputazione eccellente grazie alle sue bollicine raffinate e complesse, che combinano stile, tradizione e innovazione. Fabrice, attuale leader della maison, ha introdotto metodi rispettosi dell’ambiente con un approccio basato sulla “coltura artigianale ragionata” ispirata all’agricoltura biologica e biodinamica. Coltivano circa 15 ettari di vigneti divisi in 68 parcelle di Premier e Grand Cru, con vendemmie manuali per garantire uve sane e mature. La cantina mantiene tradizioni uniche, tra cui l’ospitare i vendemmiatori direttamente sulla proprietà. Con oltre dieci etichette e una produzione di circa 85.000 bottiglie, esportano il 30% della loro produzione in tutto il mondo.

VITIGNI: 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay,

VINIFICAZIONE/ INVECCHIAMENTO: Vinifica in barrique di rovere, di cui il 10% nuove, con soli lieviti indigeni. Dai 12 ai 18 mesi di elevage, cui seguono 5 anni sui lieviti e nessun dosaggio.

GRADO ALCOLICO: 12,5%

FORMATO: 0,75lt.