UBERTI – Sublimis Non Dosato Riserva 2003

La famiglia Uberti, erede di una tradizione vinicola che affonda le radici nel 1793, ha fatto il suo ingresso nella scena vinicola di Franciacorta negli anni ’80. Oggi, guidati da Agostino Uberti, sua moglie Eleonora e le figlie Silvia e Francesca, l’azienda si estende su 25 ettari, con cantine ristrutturate per ogni fase della produzione. Coltivando i vigneti in modo biologico, rispettano l’ambiente e la tradizione, creando spumanti eleganti e equilibrati che sono considerati tra i migliori della Franciacorta.

VITIGNI: 100% Chardonnay

VINIFICAZIONE: Dopo una rigorosa selezione dei grappoli ed una leggera pigiatura, la fermentazione del mosto avviene, in tini di rovere naturale da 32hl. In seguito al tiraggio in primavera, trascorre un periodo di oltre 72 mesi sui lieviti.

INVECCHIAMENTO: Dopo la sboccatura trascorrono almeno 6 mesi prima della messa in commercio.

GRADO ALCOLICO: 12,5%

FORMATO: 0,75lt.