Nel 1867, Giuseppe Contratto inizia a produrre spumanti rifermentati in bottiglia, utilizzando uve moscato dal Monferrato. Durante gli anni ’10 del Novecento, i suoi spumanti diventano prestigiosi, fornendo il Vaticano, la casa reale belga e i Savoia. Nel 1919, produce il primo spumante italiano millesimato. Nel 1993, la famiglia Bocchino prende il controllo della cantina, trasformandola in una Cattedrale del Vino. Nel 2011, Giorgio Rivetti acquisisce Contratto, investendo in terreni a Bossolasco per Pinot Noir e Chardonnay, entrando nel Consorzio Alta Langa e rafforzando il ruolo dell’azienda in questa denominazione di spumanti di alta qualità.
VITIGNI: 100% Pinot Nero
VINIFICAZIONE/ INVECCHIAMENTO: Fermenta in vasche di acciaio inox per 9 mesi. Segue rifermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti per un minimo di 40 mesi e sboccatura senza aggiunta di dosaggio.
GRADO ALCOLICO: 12,5%
FORMATO: 1,5lt.

