Il Domaine Overnoy-Crinquand si trova a Pupillin, nel cuore dello Jura vicino ad Arbois, zona caratterizzata da suoli calcarei e marne che conferiscono ai vini verticalità, freschezza e una tipica scia sapido-sulfurea. Il clima, con forti escursioni termiche, favorisce produzioni limitate ma di grande qualità. Dal 2004 Mikael Crinquand, insieme al fratello, coltiva 5 ettari a conduzione biologica. In cantina segue un approccio naturale: nessuna filtrazione o solfiti aggiunti, uso di botti grandi e vitigni autoctoni. I vini risultano autentici, vibranti, minerali e profondamente legati al territorio.
VITIGNI: 100% Savagnin
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea.
INVECCHIAMENTO: Affina per circa 3 anni in botti scolme.
GRADO ALCOLICO: 13,5%
FORMATO: 0,75lt.

