ELVIO COGNO – Barolo Ravera DOCG 2018

Circa sessant’anni fa, nel “Ristorante dell’Angelo” a La Morra, il giovane Elvio Cogno sviluppò una grande passione per il vino. Abbandonando la ristorazione, lavorò nell’azienda Marcarini fino a fondare, nel 1990, l’azienda agricola Cogno con l’ingresso di sua figlia Nadia e del marito Valter Fissore. La produzione crebbe costantemente, seguendo la visione di creare vini fortemente territoriali con massima sostenibilità. La gamma di vini spazia dai Baroli più austeri a quelli più accessibili, comprendendo Dolcetto, Barbera e Moscato d’Asti.

VITIGNI: 100% Nebbiolo

VINIFICAZIONE: Vinifica in acciaio, poi compie una macerazione post-fermetativa per 30 giorni a cappello sommerso.

INVECCHIAMENTO: Affina in botti di legno per 24 mesi, poi rimane 6 mesi in bottiglia.

GRADO ALCOLICO: 14,5%

FORMATO: 0,75lt.