LUIGI BAUDANA – Barolo Baudana DOCG 2012

Luigi Baudana è una delle più piccole cantine di Serralunga d’Alba. Situata nell’omonima località, con i suoi 2,6 ettari di vigneti “Luigi Baudana” è un’autentica espressione garagista del Barolo. Per oltre trent’anni Luigi e Fiorina hanno coltivato i vigneti di Serralunga che da cinque generazioni appartengono alla loro famiglia. La cura verso la propria terra si riflette nella tenerezza che li unisce. Nel gennaio del 2009, Luigi e Fiorina hanno affidato alla famiglia Vajra il compito unico di divenire i custodi della loro storia, del nome e dei vigneti della loro famiglia; Perpetuare l’eredità di Luigi, imparare dalla sua esperienza e ricercare l’autenticità in ogni vino.

VITIGNI: 100% Nebbiolo

VINIFICAZIONE: La fermentazione parte velocemente per poi assestarsi su una durata totale di circa 30 giorni, seguiti da altri 10 di macerazione. Gran parte del mosto fermenta in una grande botte di rovere, dove follature e Rimontaggi delicati sono le uniche operazioni svolte durante la macerazione.

INVECCHIAMENTO: Affina in botti di rovere di Slavonia per circa 32 mesi.

GRADO ALCOLICO: 14,5%

FORMATO: 0,75lt.