MASO MARTIS – Madame Martis Riserva 2006

“La nostra azienda agricola è nata nel 1990, orientandosi subito verso la produzione di spumante metodo classico. Questa scelta è stata una sfida all’epoca, ma ora il Trentino gode di un’ottima reputazione con il marchio TRENTODOC. Viviamo nei vigneti a Martignano, sopra Trento, a 450 metri di altitudine, e la transizione alla viticoltura biologica è stata naturale. La cura per i dettagli è fondamentale, con una squadra dedicata. I nostri spumanti metodo classico hanno ricevuto i massimi riconoscimenti nelle guide specializzate in pochi anni.”

VITIGNI: Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier

VINIFICAZIONE: Vendemmia a mano, segue una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay, Pinot Nero e Meunier, lavorate separatamente. Il Pinot Nero e il Meunier vengono vinificati solo in acciaio mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio. Avviene poi l’attenta preparazione della cuvée e il successivo imbottigliamento con l’aggiunta di lieviti selezionati.

INVECCHIAMENTO: Dopo una permanenza sui lieviti di 9 anni, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con l’aggiunta della liqueur d’expedition.

GRADO ALCOLICO: 13,5%

FORMATO: 0,75lt.