UBERTI – Comari Del Salem 2015

La famiglia Uberti, erede di una tradizione vinicola che affonda le radici nel 1793, ha fatto il suo ingresso nella scena vinicola di Franciacorta negli anni ’80. Oggi, guidati da Agostino Uberti, sua moglie Eleonora e le figlie Silvia e Francesca, l’azienda si estende su 25 ettari, con cantine ristrutturate per ogni fase della produzione. Coltivando i vigneti in modo biologico, rispettano l’ambiente e la tradizione, creando spumanti eleganti e equilibrati che sono considerati tra i migliori della Franciacorta.

VITIGNI: 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco

VINIFICAZIONE: Dopo una rigorosa selezioni dei grappoli ed una leggera pigiatura, la fermentazione del mosto avviene, parte in barriques di rovere francese da 2,25hl e parte in acciaio. In seguito al tiraggio in primavera, trascorre un periodo di oltre 60 mesi sui lieviti.

INVECCHIAMENTO: Dopo la sboccatura trascorrono almeno 6 mesi prima della messa in commercio.

GRADO ALCOLICO: 12,5%

FORMATO: 0,75lt.